水分檢測(cè)儀在肉松行業(yè)應(yīng)用與探討

肉松水分檢測(cè)儀能夠快速測(cè)定肉松中的水分含量，肉松水分檢測(cè)儀檢測(cè)樣品范圍包括：太倉(cāng)式肉松、油酥肉松、肉粉松、肉干、肉脯等肉干制品；在水分檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有解決；針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速測(cè)定肉松水分儀器。CSY-H2肉松水分檢測(cè)儀采用德國(guó)HBM稱(chēng)重系統(tǒng)，保證稱(chēng)重準(zhǔn)確；環(huán)形紅外線(xiàn)加熱源，快速干燥樣品；在干燥過(guò)程中，CSY-H2紅外線(xiàn)水分檢測(cè)儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。

 



 

與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。智能化操作、一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定，是一種新型的快速檢測(cè)儀器。水分檢測(cè)儀、肉松水分檢測(cè)儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)*號(hào)：ZL201310178317.X 國(guó)家實(shí)用新型專(zhuān)*號(hào)ZL201320262557.3外觀專(zhuān)*：ZL201430075376.X符合國(guó)標(biāo)GB2729-94《肉松衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，配合使用的有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》水分檢測(cè)，肉松水分檢測(cè)儀簡(jiǎn)化了肉松水分檢測(cè)的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)水分儀器。

 

肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點(diǎn)。肉松用豬的瘦肉或魚(yú)肉、雞肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童使用。

 

肉松的水分含量對(duì)肉松的質(zhì)量影響巨大-水分含量過(guò)高會(huì)降低產(chǎn)品中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，降低食用價(jià)值，并且容易孳生微生物，引起食品腐*變質(zhì)。水分過(guò)低影響色澤口感。

 

所以肉松出廠前，需要對(duì)每一個(gè)批次的產(chǎn)品進(jìn)行水分檢測(cè)，過(guò)高或過(guò)低都不合格。肉松產(chǎn)量大，批次多。所以除了準(zhǔn)確度外，對(duì)于測(cè)試效率（也就是測(cè)試時(shí)間）有很高的要求。